深圳蔬菜上市之旅：从菜地到货架 菜价是怎样“炼成”的？
来源：晶报
发布日期：2016-04-28 07:29
坪山新闻网
食品安全检测室里的操作台旁，张继文从取回的菜里挑出了一茎，把叶子切割成了20多块方片。取回的菜叶上有些明显的虫蛀孔，菜地里的也一样。张继文边把切好的样本放进烧瓶，边说：“尽量少用农药，就会有蛀孔，但照样得检测。”烧瓶、比色皿、胆碱酯酶、显色剂、底物，张继文熟练地有序使用，“这套操作是通过酶抑制的方法检测蔬菜上有机氯和有机磷的含量。”
张继文检测的是基地自产的蔬菜，通过检测后，每批蔬菜都将由货车送往旺泰佳的加工配送中心。可作为一家链接农蔬产品与超市的配送商，只凭自产及珠三角的货源供应，显然不现实。事实上，旺泰佳向深圳商超供应的蔬菜，绝大多数来自省外的云南、山东等地，而这些外省来的蔬菜当然也须检测。2012年6月，旺泰佳便与深圳海吉星农产品检测科技中心签约，在全国首创生鲜农产品流通配送龙头企业与第三方检测机构之间的合作，“我们旺泰佳每年要花20多万元资金用在检测上面，都是要计入蔬菜成本里的。”蔡楚奎表示。
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分拣、清洗、包装、配送
加工配送一斤大白菜成本近1元
蔬菜从菜地中采收、检测之后，就被送到位于布吉储运路44号旺泰佳蔬菜加工配送中心，与从云南、山东签约基地运来的蔬菜一道，进行分拣、清洗、包装。配送中心负责人蔡楚葵（蔡楚奎的弟弟）管理具体业务及180多名员工。4月26日下午4点，工人们忙于择捡，分工明确，每人各有自己的固定岗位，负责不同种类的蔬菜并做不同样式的包装。大蒜、胡萝卜、茄子、灯笼椒等处理起来相对快捷些，将品质品相不佳的淘汰后，大蒜过秤，装入网兜，扎上网口，胡萝卜、茄子、灯笼椒便以纸箱装裹，或者用保鲜膜裹进盒中。叶菜类就复杂些，不但要择掉老叶、烂叶，还得码整齐，再削掉过长的根部，有时也得剪去过长的叶部，比如大葱。
编辑：郑则彬