市场：
档口改造卫生改善
昨日下午5时许，公明综合市场内熙熙攘攘，但冰鲜鸡档口则门庭冷落，偶尔有一两个顾客来到档口前，看一看，摸一摸，闻一闻，这才放心地购买。
光明新区公明街道今年被纳入活禽交易限制区。记者在公明综合市场发现，该市场28个活禽档口已经转卖冰鲜鸡，市场外7个活禽档口已退场，商户们在3月31日前均已完成更新改造。
但走访中，记者也留意到，市场内冰鲜鸡生意有些冷清。公明监管所相关工作人员介绍，整个辖区有11个市场纳入本次改造，153家活禽档口，仅有64家有意转卖冰鲜鸡。
“自从卖起冰鲜鸡后，每只鸡价格从40元降至30元，生意量至少减少了70%，”其中一位档主告诉记者，虽然已收到2.4万元的档口升级改造补贴，但依然入不敷出。市场管理方工作人员赵先生认为，销量下滑主要是由市民消费习惯、经营成本过高、限制区外有活鸡贩卖等多方面因素造成——“但值得肯定的是，禁禽后市场卫生条件得到大力改善！”
味道：
“还真没什么两样”
早在2014年，我市就开始启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。据市食安办统计，自该项工作开展以来，全市总计改造市场452个（含整体转岗），改造及转岗家禽销售档位3046个，其中，今年共改造市场177个，改造及转岗家禽销售档位1069个；市区财政总投入8600万元；设立代宰点4个、家禽屠宰企业2个，确定生鲜家禽供应企业11个。
其间，有关部门多次举行生鲜家禽的试吃会。记者发现,爱吃口“鲜活的”的老广，对此还真的挺上心。在沃尔玛深圳蛇口店商业广场，一场生鲜家禽产品的现场展示引来不少市民驻足：工作人员为市民介绍各类生鲜家禽烹调方法，并将活禽和生鲜禽对比烹调让市民现场品尝后做出评价。
“在烹调前，先把生鲜鸡解冻。”现场烹饪师傅介绍，生鲜鸡冰冻时间不长，肉质还是挺松软的。师傅现场教大家如何佐以葱油配料，做成一道美味的白切鸡。“与平常吃的活鸡没什么两样，我个人觉得没什么变味。”家住南山的美食爱好者、市民张仕智认为，“现在深圳集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，对预防传染病的传播起到积极作用。”市食安办相关负责人介绍，目前，正在研究“互联网+”的生鲜家禽产品配送模式。