李茹芳为顾客烹煎牛排，在浇入少量白兰地后，白兰地在受热的情况下极具挥发性，用火让白兰地燃烧，此时会腾起绚丽的火焰。极具观赏性。她说：“吃铁板烧一定要坐铁板台位子，可以看厨师挥舞着手中的刀铲，演奏出一曲铿锵有力的交响乐，从而以色、香、味、声多个角度刺激顾客的感官。”
