中国是世界最大的方便面生产国与消费国。2011年，中国大陆方便面产量为483．8亿包，占全球产量的一半。但近年来这一数字持续下滑，2015年，中国大陆方便面总产量下降至362.49亿份。曾经被称为“国民食品”的方便面地位陨落。编辑／骆雯雯

　　一份数据显示，在方便面销量鼎盛的2011年，中国大陆平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人打开一袋方便面。从1986年方便面进入中国大陆开始，这种被称为“20世纪最伟大的发明之一”的快速食品成为中国人喜爱吃的“国民食品”。图为2001年11月，一个中国老年人走过一个超市的方便面货架。陆云/视觉中国

　　在进入中国的30年间，方便面征服了大江南北的中国人，成为各形各色的人们在生活中热气腾腾的佐味。图为2009年，长江三峡，中午时，三峡的纤夫们在囤船上休息，吃泡面打纸牌打发时间。巴石/东方IC

　　2013年1月2日，浙江金华，做贩牛生意的男子在牛市上吃方便面充饥。葛跃进/视觉中国

　　2007年11月24日，深圳举办的毕业生双选会上，两名求职者在吃泡面。单日/视觉中国

　　2015年11月21日，广东省2016届高校毕业生理工类就业供需见面会在华南理工大学举行，430家单位现场摆摊，逾6000毕业生前来求职。来不及吃午饭的求职者只能在求职队伍中自行解决，图为三名女应聘者“神同步”吃泡面。匿名/东方IC

　　2013年2月26日，江西鄱阳县李咀小学，平时学生们午饭一般就吃泡面。陈荣辉/视觉中国

　　2008年2月18日，方便面和咸菜成为备战高考的艺术生的主食。何毅/视觉中国

　　2012年10月1日，湖北武汉，2012武汉光谷动漫节现场，Cosplayer躲在海报旁吃泡面。alexgallery/东方IC

　　2006年3月28日，一位秦腔女演员在化妆间里吃泡面。陈团结/视觉中国

　　2013年2月18日，辽宁省沈阳市一证券交易所，80岁的老年股民吃着方便面。陶奇/视觉中国

　　2014年11月11日，江苏常州，为“双11”忙活的“小二”在工作间隙吃泡面。常州晚报吴恺/视觉中国

　　2010年9月22日，2010女篮世锦赛，女篮队员在国外过中秋，篮协领导送的方便面成为最受欢迎的礼物。视觉中国

　　而对于中国人，对方便面更为独特的记忆是春运。泡面火腿的组合一度被称为“春运神器”，是高铁时代来临之前每个踏上春节返乡之旅的铁路乘客最为熟悉的“春运味道”。图为2005年1月25日晚9点40分，上海，虹口体育馆火车票大卖场民工和回家的人排起数千米长的队伍买票，一名排队男子吃方便面解饿。张海峰/视觉中国

　　从排队买票到乘车返乡，一碗泡面，成为归乡之人的必备食品，也成为他们口中离家最近的味道。图为2008年2月2日，广东广州，一群乘客在广州火车站里吃方便面候车。Photo by Feng Li/Getty Images

　　2014年01月15日，江苏省南京市，列车车厢内堆满了方便面。苏阳/视觉中国

　　2014年1月24日，广东骑行大军骑着摩托车行走数百公里，一个泡面就是一顿中午饭。珠江商报陈耀帆/视觉中国

　　2006年1月18日，北京西客站候车室，一位母亲咬断方便面喂孩子。视觉中国

　　2014年1月26日，摩托大军回乡，一个随行的孩子在沿途服务站点吃方便面。中山日报赵学民/东方IC