买食品会留意商品标签吗？读懂标签让你放心“买买买”
来源：深圳晚报
发布日期：2016-07-05 07:24
坪山新闻网
读懂营养标签中的“0”
细心的市民可能会留意到这样一种情况：有些营养成分表中的反式脂肪酸、胆固醇等含量标示为“0”。
这是什么意思呢？专家介绍道，“0”界限值是指当能量或某一营养成分含量小于该界限值时，基本不具有实际营养意义，而在检测数据的准确性上却有较大风险，因此应标示为“0”。
专家以最常见的反式脂肪酸“0”标示值为例，为市民作了进一步的解释。
《预包装食品营养标签通则》规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量（这类配料包括人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等）。
那么标签实际上标示反式脂肪酸为“0”，是否合理正确？专家说，其实“0”是有可能的。按照通则要求，每100g或100mL产品中反式脂肪酸含量≤0.3g，即可标示为“0”。所以，标签标示的反式脂肪酸为“0”是表示100g或100mL这种产品中的反式脂肪酸含量低于0.3g，并不代表完全没有。因此，营养标签上标注反式脂肪酸为“0”，意思是它的反式脂肪酸含量非常低，并不是绝对的零含量。
标注“0”就一定健康吗？针对市民这一疑问，专家仍以反式脂肪酸的标示值来举例。当配料中氢化油或部分氢化油所占比例很小，又或者植物油氢化比较完全，产生的反式脂肪酸含量很低时，产品中反式脂肪酸含量就有可能出现低于“0”界限值的情况，但并不意味着该食品就是健康的。
专家提醒市民应从标签整体来看，比如薯片、蛋糕、曲奇饼干等食品，尽管反式脂肪酸含量标示为“0”，但与其他食品相比含有较高的油、糖和能量，多吃仍然是不健康的。
编辑：郑则彬