民警都没看破

猪肉和牛肉差别很大，很容易辨认。肉贩是如何将猪肉变成“牛肉”的呢?

据华某某夫妇交代，他们从周边乡镇以低价购买淘汰种猪或老母猪，由于种猪体型大、腿长，且肉呈血红色，更易制作成假牛肉。嫌疑人将四条猪腿分开，取出骨头、猪蹄和肥肉。华某某妻子原本是裁缝，用针线将猪腿“嫁接”在牛腿上，外面蒙上牛皮，缝合后便伪造成牛腿。

由于猪肉已经加工过，从外形和血色上看，非常像牛肉，一般人很难认出。办案民警曾多次乔装到华某某家中查验，都没有发现其中破绽。

自学造假技术

办案民警告诉记者，目前，市场上牛肉价格一般为三十多元一斤，嫌疑人购买的猪肉，才6元一斤。据华某某交代，将猪肉“变成”牛肉的技术，是他偶然听说的，经过长期揣摩和研究，最终竟然摸索出了制假技术。

民警介绍，假牛肉绝大多数卖给了周边居民、村镇饭店。嫌疑人交代，自2015年1月开始作案至案发，非法获得9万余元。目前，此案正在进一步审理中。

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