北京同仁堂一款阿胶被曝检出猪和牛DNA 没检出驴DNA
来源：晶报
发布日期：2016-03-15 07:25
坪山新闻网
专家
检出猪牛DNA
说明含猪牛来源的组织
阿胶产品号称正宗，但是检出猪和牛的DNA，却检不到驴的DNA，这样合理吗？昨日，晶报记者也就此蹊跷事件采访了华大基因研究院副院长刘心。刘心表示，首先，通过检测DNA的方式来检测物种，是基于生物学最基本的现象，即多数生物以DNA为遗传物质，不同物种的DNA（基因）组成上存在差异，可以通过DNA来区分不同的物种。其次，（检测DNA)对于鲜肉或者未经深加工的肉制品更加有效，因为深加工可能会导致肉制品中本来存在的DNA降解，导致检出失败。对于本例中的阿胶，的确存在高温处理之后DNA降解而检测不到的可能，但是这种假设下，如果所有的同样处理，高温之后应该检测不出任何物种的DNA，所以不太可能出现猪和牛的DNA。检出猪和牛的DNA，至少说明样品中含有猪和牛来源的组织。
刘心还表示，还可以考虑针对确信来源的阿胶，即明确已知是来自驴皮熬制的，进行同样的检测。如果检出驴的DNA，就说明这里检测的产品存在问题；反之，则的确是由于DNA降解导致检测失败。另外，含量的问题，也可以通过这样的一个对照试验来进一步说明。最后，如果阿胶的主效成分已经明确，就可以通过检测蛋白等物质来做，不过，一个确信的对照品（明确是真正的阿胶）也是必要的。
对此，曾照兴回应表示，他第二次、第三次送检的同仁堂阿胶产品，就是未拆封的原产品，目前他手里仍存有未拆包装的同款同仁堂食用阿胶产品，他可以在公证处现场公证的情况下当场拆封送检。晶报记者也将继续关注这一事件进展。
编辑：郑则彬