深圳商报记者在会上发言。
尽快成立豆制品行业协会
针对深圳豆制品行业的诸多问题，出席圆桌会议的代表们纷纷建言献策。张永红、王坚都建议，深圳对豆制品的监管应充分发挥行业组织的作用，尽快成立豆制品行业协会。张永红说，上海的豆制品行业协会就做得很成功，上海对豆制品的监管可以说在全国做得最好。深圳目前只有笼统的食品行业协会，深圳可借鉴上海经验，成立豆制品行业协会。通过协会，不仅可以掌握行业发展的核心数据，还可展开对豆制品行业“潜规则”的研究，为行业监管起到重要的促进作用。
王坚则说，行业协会是企业与政府的桥梁。通过协会，企业可充分反映行业的诉求，加快解决问题的速度。王坚认为，政府部门应加大对豆制品行业的监管力度，最好能形成长效机制，而不是运动式的专项检查；充分发挥义务监督员的作用，形成全民监管的氛围；加大处罚力度，例如集贸市场豆制品监管方面，当查到有档口销售问题豆制品时，不仅仅处罚档口老板，还应对市场管理者实行“连坐”，进行重罚，不仅重罚，还可从法律上追究管理者的责任。林俊怀接过王坚的话说，“政府部门打假，就应打得让那些制假者倾家荡产。”
韩香南则说，目前，由于豆制品没实行预包装销售，致使监管部门在监管时，难以识别哪是正规豆制品，哪是问题豆制品，监管难度很大。“送检的时候都是预包装的，为什么进入农贸市场后就不行了呢？”她建议，深圳应对所有豆制品实行预包装销售制度。
豆制品年内不再“裸奔”
深圳市食安局副局长陈建民介绍，目前，深圳豆腐供应总量约为每日大豆投入量200吨，本地获证的28家企业（旭洋公司尚未注销生产许可），每日大豆投入量约为100吨，其余100吨主要由东莞、惠州等周边地区供应。深圳2006年3月启动的豆制品加工基地建设工程，倡导“预包装化、冷链化、规模化”原则。数据表明，深圳豆制品生产企业从当时的300余家整合成28家。截至2013年度，生产环节抽检合格率从40%左右提升到93.6%，餐饮环节抽检合格率现已达到95.9%，流通环节抽检合格率相对较低，从当年的30%左右提升到81.2%。
陈建民说，目前，食安局与市法制办正在对《深圳市豆制品监督管理若干规定》进行修订，送审稿已呈市政府审定。其中，对豆制品的包装及标识拟作新的规定：除现制豆制品（指餐饮服务提供者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆制品）外，在深圳生产及销售的豆制品，应当进行适当的包装和附加标识，包装形式分为预包装和简易包装两种。豆制品预包装及标识必须符合食品标签相关标准；简易包装要附加食品标识，标识应当标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称、生产许可证号等内容。
陈建民透露，如果顺利的话，该修订内容可望年内通过并正式实施。“到时候，我市裸装和无食品标识的豆制品，将不再允许销售。”他说。