对于许多“老广”来说

没有荔枝的夏天是不完整的

当“今年荔枝大面积减产”的消息一出

网友顿时炸开了锅

“荔枝爱好者流下绝望的泪水”

“已经体会到了，超市29元一斤”

甚至还有网友“哭诉”

买十颗妃子笑荔枝花了15块

深圳南山荔枝也遭受“重创”

据“今日南山”4月中旬报道，深圳的南山荔枝是全国首个获得地理标志保护的荔枝产品，也是深圳市唯一国家地理标志产品。西丽果场是深圳最大荔枝生产基地，种植荔枝树20000多株。

钟先生的荔枝果园位于南山区西丽百旺村，目前已经营了10年，种植着800棵荔枝树。他表示，今年受多种因素影响，预计荔枝产量仅为5千-6千斤，与去年3万-4万斤的收成相比大幅减少。

图源：创新南山

“在南山种了20多年荔枝，像今年这情形极罕见。”说起南山荔枝成花现状，西丽果场科研部工作人员曾亚妮难掩失落。

南山荔枝从3月份进入花期，至4月上旬结束，目前荔枝成花不佳已成定局。据西丽果场统计分析，今年糯米糍和桂味不仅整体成花率过低，单株的成花率也都不高，单株成花率高于50%的树极少，多数在20%以下，桂味更是在5%以下。花穗基本集中在树冠顶部少数几株大枝上，后期坐果和保果难度很大，特别是糯米糍，很可能出现严重落果。

据预测，今年南山荔枝大概率“量减价升”。

荔枝减产，谁才是“罪魁祸首”？

熟悉荔枝的朋友都知道，荔枝有“大小年”之说，也就是相邻两年一年高产、一年低产的现象，进而影响价格。一般而言，在相邻两年果树产量波动幅度超过30%，就称之为有明显的大小年之分。

不过，近年来广东荔枝“大小年”现象有所缓解。2019年之后，广东已经连续4年是荔枝“中大年”，一定程度上破解了“大小年”之困。

今年以来，广东极端天气频发，刚刚过去不久的4月，甚至成为有气象记录以来降雨最多的一个4月。在不少网友看来，连日的强降水导致今年出现了“荔枝小年”。

但事实上，雨水并不是荔枝减产的主要因素。“罪魁祸首”其实是一冷一热——也就是去年的暖冬和今年初的寒潮。

“风雨对有花有果的荔枝造成了损害，龙卷风等天气现象也对一些荔枝植株有严重影响。但造成荔枝减产的主要原因，是今年1月—2月的寒潮。”广东荔枝产业联盟秘书长、广东荔枝产业协会会长、广东省农业科学院果树研究所二级研究员向旭解释。

荔枝的产量，与荔枝的成花率息息相关。一般来说，荔枝五六月成熟，三四月坐果，一二月则是成花后形态分化的关键时期，此时15—20℃是理想温度。

然而，今年1月下旬的一波寒潮，导致广州增城、茂名高州等地气温一度低至0℃。甚至有部分已经成花的荔枝，因花穗被冻枯不幸“夭折”。

向旭预计，今年荔枝早中熟品种荔枝产量约为去年七成，中晚熟品种大约只有去年的三成。其中，粤东地区大部分荔枝种植分布在海边，受影响相比珠三角等地更小，但相比去年，也减产不少。

今年的荔枝不够吃，或许可以指望去年的

5月7日，广东省科技厅副厅长梁勤儒在节目上提篮“带货”，现场展示了冻眠荔枝。据介绍，去年6月，广东运用超低温冻眠锁鲜技术，保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝，目前已经陆续投放市场。

视频截图

一口爆汁、回甘香甜的荔枝令人垂涎三尺，但一日而色变，二日而香变，三日而味变。传统的果篮或者泡沫箱放冰的保存方法，最多可以使荔枝保鲜期达到十五天左右。荔枝的保鲜是令果农头疼的问题，更令消费者发愁。

马伯庸作品《长安的荔枝》，就围绕远距离运送新鲜荔枝展开，其中艰辛让人印象深刻。

冻眠荔枝用的是什么技术？

华南农业大学食品学院教授曹庸团队经过5年的研究，顺利攻克荔枝液氮冷鲜技术，联合广州鲜汇冷冻技术有限公司等推出冻眠荔枝。

“液氮可以快速将荔枝冻透，使荔枝本身的生物化学反应减弱，这就是荔枝的‘冻眠’。”曹庸介绍，荔枝在-3℃到-15℃左右容易结晶，液氮温度是-196℃。超低温速冻可以快速地经过荔枝结晶带，不仅让荔枝细胞壁不会破裂，还会让解冻后的荔枝更好地保持果肉的原汁原味。

据介绍，冻眠荔枝解冻后，仍能保持如新鲜荔枝般鲜红，果肉依然晶莹剔透，营养品质能保留九成以上。

今年，广东将进一步加强这项技术的推广和应用，力争保鲜荔枝2000吨以上。

冻眠荔枝究竟味道如何？

目前，各大电商平台上的冻眠荔枝价格普遍在30～40元/斤，需冷冻储存，吃的时候再拿出来解冻。

在评论区，有的买家表示，味道不错，除了皮有点黑，里面和新鲜荔枝差不多。

但也有不少买家表示，比起新鲜荔枝，冻眠荔枝闻起来味道差不多，吃起来却不怎么有荔枝味。

而且不同的荔枝差别较大，有的化冻后还存在爆开壳、变质的情况。

看这情况，吃还是有的吃，但荔枝爱好者还得提前做好心理预期建设。

最近，荔枝的“高身价”

让消费者望而却步

也有部分网友表示淡定

有不少水果都要上市了

可以选择吃别的

这段时间在水果摊上，经常会看到榴莲的身影，毕竟有着“水果之王”之称的榴莲，如今已经进入了采摘旺季。今天（5月9日），#榴莲一斤跌破10元#冲上了热搜，榴莲上市量大增，昆明水果市场的榴莲价格平均每公斤下降了20元左右。

“啖”不了荔枝

要不咱们看看榴莲？

（综合来源：南方日报、广州日报、广东发布、创新南山、南方网、华南农业大学微信公众号、九派新闻、@广东广播电视台、@中国天气）