近日，首期“粤菜师傅”之“名厨·名菜”技能培育交流活动，在坪山工匠园粤菜师傅推广中心顺利举行。活动以现场展示+直播的形式，配合大厨对烹饪菜品的现场演示和步骤讲解，全方位向在场人员展示了我区粤菜名厨“敬业、精益、专注、创新”的工匠风采。

活动中，总厨及其团队为现场来宾呈现了经典与创意相结合且独具匠心的三道菜品。来自烹饪学校的学子及参观群众共50余人在现场认真学习观看了大厨们的每一步操作，并在观摩的过程中向大厨认真请教烹饪技巧。总厨也从原料挑选、清洗技巧、烹饪手法等各个方面进行深入浅出地讲解，悉心传授相关技巧。

在菜品烹饪完成后的现场品鉴环节，学子们对大厨的手艺赞不绝口，纷纷表示作为烹饪专业的学生，非常珍惜每一次和餐饮界前辈交流的机会。有同学说道：“看了总厨的展示后，我深刻感受到做好一道菜是需要认真地对菜品进行各种搭配思考，就像总厨制作一道菜，就为其调制了三种酱汁，我觉得这就是我们踏入厨师行业必须具有的工匠精神。”

“粤菜师傅”工程是广东的重要民生工程之一，在2023年广东省政府工作报告公布的十件民生实事中，深入实施“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程位列十件民生实事之首。坪山此前已成功举办多场“粤菜师傅”系列活动，在激励坪山“粤菜师傅”名厨在传承弘扬粤菜文化、推进粤菜创新发展等方面更好发挥重要作用的同时，深入推进“粤菜师傅”工程高质量发展，加强“粤菜师傅”及学子之间的技艺技能交流，打造新时代粤菜文化氛围。

下一步，坪山将持续推出各类主题活动，为各技能人才提供影响范围更广的交流活动，运用线上线下相结合的模式，积极打造高技能人才的党建阵地，以建成粤港澳大湾区高技能人才的精神家园为目标，打造人才深度合作的专业平台。