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和朋友开涮!这个坪山美食你吃了吗?

来源:深圳新闻网 发布日期:2022-07-29 12:48 坪山新闻网

鲜鲜鲜!在深圳坪山也能吃到正宗牛肉火锅!

沸腾中寻找人间烟火,热闹中品味平凡生活

有朋自远方来,不知道吃啥?

友答:那就去坪山吃牛肉火锅。

从4号屠宰厂出发

沿坪山龙田北路

向东南行驶

几分钟的车程

便可到坪山“牛肉火锅一条街”

除了坪山本地的老饕们

在这里享用美食

还有不少市区、外地的人

特地前来一饱口福

究其原因只因为一个字:“鲜”

位于坪山的4号屠宰厂

是深圳市场“肉篮子”基地之一

新鲜生肉从厂房运送到店

仅需三分钟左右

依托着背靠“肉篮子”的地理优势

这条街上鲜嫩的牛肉

让坪山人和来此的游客情有独钟

新鲜的牛肉

和不那么新鲜的牛肉

在色泽和口感上

都大不相同

入座上“菜”

匙柄肉、三花展、雪花牛肉、胸口油、牛肉丸

围着锅底整齐摆放

切片薄而均匀,码在盘中

红的白的交相映衬

通透鲜亮,色泽诱人

令人口水直流

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪”

清汤牛骨锅底里放上一些萝卜玉米

就是涮牛肉的汤底全部

鲜红的匙柄肉率先下锅

在沸腾的牛骨汤底中

几秒即熟

捞出时

肉片泛着微微油光

沾酱入口

牛肉肉质鲜嫩而不绵软

触齿微弹,顺滑入喉

三花展和雪花牛肉红白相间

好似纵横的山川大地

肥瘦相宜

入口时

牛油带着特有的香

悄悄在唇齿间漫游

待到轻轻咀嚼

牛肉立刻在嘴里活泛起来

蹦跳着向两边“炸开”

就好像在舌尖齿边弹奏钢琴

胸口油看起来白花花

十分无趣

实则在下锅后

就会变得调皮

和黄喉较“劲”

牛肉丸也不一般

从“入水姿势”就能看出多Q弹

煮好的肉丸吸饱了汤汁

外形圆润饱满

一口咬下去

顿时汁水在口中四溢

唇齿留香

有人还喜欢

在汤底煮过牛肉后盛汤喝

神奇的是

涮过牛肉的牛骨汤底

会变得更加鲜甜

沙茶酱是牛肉火锅的灵魂!

特别的甜味、沙沙的口感

从色香味上丰富了牛肉的层次

打造独特风味

为牛肉火锅

添上浓墨重彩的一笔

沸腾的锅底逐渐平静,

热闹的餐厅人群逐渐退去

与川辣火锅的热辣激情不同

这里的牛肉火锅

温柔惬意

正适合

三两知己话亲密

享受人间烟火气

编辑:杨涛
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