2018年11月27日,重庆市九龙坡区金凤镇文昌村,5000多个大酱缸整齐地摆放在一起,大酱缸全都戴着棕叶编的“斗笠”,显得气势磅礴、十分壮观。据悉,大酱缸中正在晾晒的是通过传统工艺酿造的重庆火锅底料豆瓣酱。