深圳新闻网讯法国艾格莫特，工人们在盐滩收集盐晶体，那里的盐场面积达1万公顷。在收获了手工海盐“盐之花”之后，他们必须等到九月份才能收获用作食盐的盐。“盐之花”是世界上最昂贵的盐之一（100g价格可达数千元）。

盐之花是近几年法式高级料理的必备调料。它产自布列塔尼南岸有上千年历史的给宏德Guérande盐田区，以其当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐，不仅使菜肴的味道柔美清澈，让食材原味充分显露，比一般海盐含有更多的微量元素，结晶形状为中空的倒金字塔型，且带有奇异的紫罗兰香味，使盐之花在法国当代的顶级餐饮中有一股神秘超然的气息。每年仅有6-10月可以采收，以当地当下的海风和阳光来决定它的结晶、它的味道。