口感香甜、营养丰富的蜂蜜一直受到消费者的追捧，但蜂产品生产经营中的造假售假问题一直是监管的重点和难点。如何鉴别真假蜂蜜？有专业人士表示，消费者最好到正规的商超、专柜或专卖店选购蜂蜜，在品质上有保证，同时便于维权。除了看QS标识，还可看配料表。根据新修订的国标中关于蜂蜜的规定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，因此纯蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质。另外，还要注意标签上的水分信息，成熟蜂蜜的浓度≥42波美度，水分≤19.2%。不建议消费者购买蜂农直接出售的蜂蜜，因为蜂农并没有条件进行农药、抗生素残留等一系列加工检测，缺乏保障。

避免猎奇心理

不少消费者都会有猎奇心理存在，其提醒道，选购大宗蜜源植物所产蜂蜜，如洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、油菜蜜等，此类蜂蜜年产量高，一般不会造假，对于一些稀有蜜种，应谨慎购买。

另外，蜂蜜不是一种廉价的食品，蜂蜜的生产成本，加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的普通纯蜂蜜平均价格在30元，品质好的蜂蜜价格更贵。市面上的低价蜂蜜，有可能是添加了低成本的糖浆、蔗糖、色素等物质进行造假，有些甚至“只含糖不含蜜”。

日常蜂蜜食用小贴士

1.蜂蜜适合普通人群一年四季食用

食物有五性，温热平寒凉，蜂蜜是属于“平”性的食物，一般人群都可以将蜂蜜作为营养品或食品长期食用，尤其是中老年人、体弱多病者、妇女和长期便秘者更为适用。但糖尿病人、婴儿、花粉过敏症者等应慎用蜂蜜。另外，蜂蜜一年四季皆可以食用，在秋冬比较干燥的季节服用，有润燥的作用。

2.蜂蜜储存有讲究

蜂蜜是一种酸性物质，能与金属发生化学反应，因此存储时应避免与金属直接接触，建议使用塑料、玻璃、瓷器等材质的容器。此外，蜂蜜具有吸湿性，稍有不慎就会串味，所以盛蜜容器应用密封盖，在取食蜂蜜的过程中，要及时盖上盖子。蜂蜜内还含有多种活性物质，忌高温，应将蜂蜜存放在阴凉干燥处，不食用时应放冰箱保存。

3.食用蜂蜜忌用高温开水冲服

冲调蜂蜜的水要低于60℃。温度过高会破坏蜂蜜中一些营养成分，也会影响口感，使蜂蜜水变得浑浊且发酸。另外，蜂蜜结晶是正常属性，与质量并无直接的关系。