最后，大功告成▼

注脂技术已有数十年

实际上，注脂技术距今已有数十年的历史，最初开发这种技术的初衷是为了应对廉价市场，改善其他牛肉的口感，但这种技术在实用过程中却渐渐偏离了方向。

注脂牛肉的水有多深？

“整形”后价格翻10倍！

有业内人士给记者算了一笔账，好一点的企业会使用西冷牛肉和眼肉来注脂，但一般国内顶级的西冷也不过每公斤100元，在注脂变身“雪花牛肉”后，就能卖出每公斤1000元的好价格。更无良的企业则会使用每公斤三四十元的低档牛肉。另外，注脂还可以增加牛肉重量，将100公斤的牛肉加工后，总重量可以提高到将近150公斤。

日本牛肉14年前就禁止进口了！

记者从广东省出入境检验检疫中心证实得知，我国自02年起是禁止进口日本牛肉的，那么，市面上真正的雪花牛肉都是产自哪里的呢？

中国烹饪大师李睦明：（日本）当地（雪花牛肉）的产量是非常少的，而且那个价格比我们国内的还贵很多，按照当地的我们汇率的价钱，它可以卖到3000块钱一公斤的。所以在我们国内1000多块钱，就不可能是日本出来的和牛。在我们国内做的是哪里来，一般就是澳洲啊，或者我们国内的一些专门生产养殖这种牛的。