31日，市经贸信息委在市民中心餐厅举办生鲜鸡现场烹饪试吃体验活动。

深圳新闻网3月31日讯（记者 张钊）“味道还不错，感觉跟现宰的没有差多少。”3月31日中午，在市民中心餐厅生鲜鸡试吃现场，市民胡小姐在尝了白切鸡后如是说。

4月1日起，福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围，禁止活禽交易，实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。7月1日起，宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区也将纳入限制区内。为让市民了解家禽集中屠宰生鲜上市的好处，消除市民对生鲜鸡的误解和偏见，3月31日，深圳市经济贸易和信息化委员会在市民中心举办生鲜鸡现场烹饪试吃体验活动。

本次活动共有5家较大型的生鲜家禽供应企业参与。在生鲜家禽产品现场展示环节，工作人员为市民介绍各类生鲜家禽烹调方法，并将活禽和生鲜禽对比烹调让市民现场品尝后做出评价。“肉都挺好吃的，但是要区分哪个是活鸡哪个是生鲜鸡，我可分不出”，市民李小姐告诉记者，之前一直担心生鲜鸡做出来的菜口感不如活鸡好，但在试吃之后打消了自己的顾虑。

现宰的活鸡和生鲜鸡做成白切鸡，邀请市民现场试吃。

“生鲜鸡无论是营养、口味，都与现宰活鸡没有很大区别”。市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇说，市民对生鲜鸡的顾虑，主要在于混淆了生鲜鸡和冰鲜鸡。

郑璇告诉记者，生鲜鸡是指严格执行检疫制度屠宰后的鸡迅速进行冷却处理，使其温度降为0℃-4℃，然后进行分割、修整、包装，并在后续的贮存、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃范围内。而冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结、然后再放置在-18℃条件下贮存，和生鲜鸡是完全不同的概念。

对于市民担心的病死禽冒充生鲜，如何管理的问题。郑璇表示，动物卫生监督机构将依法对集中屠宰的家禽实施检疫，并督促活禽经营市场、屠宰场做好病死禽只无害化处理相关工作。同时，生鲜家禽产品经营者若销售自宰、超保质期、腐败变质的生鲜产品，市食品药品监督管理部门将依法进行处理。

试吃的市民纷纷表示，生鲜鸡无论是营养、口味，都与现宰活鸡没有很大区别。

现场展示的生鲜鸡

活动现场吸引不少市民前来咨询。